百年侨销安茶重走南洋路

中新社安徽祁门10月20日电 题：百年侨销安茶重走南洋路

中新社记者 赵强

“这茶汤浓、回甘清甜，和我们马来西亚家里的茶很不一样。”端起一杯汤色橙红的安茶，黄山学院留学生杨艺艺说。

近日，杨艺艺在安徽省祁门县芦溪乡参加2026祁门安茶夜露活动。让她感到新奇的安茶，百余年前曾沿阊江等水路远销南洋。

10月18日，2026祁门安茶夜露活动启幕。图为外国留学生品尝安茶。　中新社记者 赵强 摄

祁门安茶是历史上著名的“侨销茶”(专门销往海外侨胞聚居地区的茶叶)。因性凉祛湿，所以它被认为可作暑天调理之饮。南洋湿热疫病流行时，有医生曾以安茶为药引，治愈过不少病人，它也因此成为侨胞家中常备的康养茶饮，被尊为“圣茶”“神仙茶”。

竹篓紧压的安茶，既是侨胞祭祖、婚嫁的礼俗之饮，也承载着他们的乡愁。据祁门安茶制作技艺非遗代表性传承人徐乾介绍，安茶创制于明代中晚期，历史早于祁门红茶。清末民初，安茶经广州销往港澳地区与东南亚。

抗战时期，水路中断，安茶生产停滞。20世纪80年代，有香港茶人来信寻访安茶。孙义顺老茶号后人与老茶工一道，于1992年成功复原出整套古法制茶工艺，夜露这一核心工序得以留存。

据了解，夜露工序讲究在每年白露前后开做：晴夜，制茶人将高火提香后的干茶均匀摊在露天竹席上，借山间秋露浸润、昼夜温差退火去燥，自然触发茶叶后期发酵转化。经日晒夜露后，箬叶竹篓封装，安茶便越陈越香，民间素有“三年为药、五年为宝”之说。

“安茶工序繁多，夜露是它的核心工艺，在别的茶类中也是很少见的。”祁门县安茶协会会长汪继东说，协会一边挖掘整理古法制作技艺、扶持老茶号，一边推动安茶走出去。

10月18日，2026祁门安茶夜露活动启幕。中新社记者 赵强 摄

时隔百年，安茶再赴南洋。依托《区域全面经济伙伴关系协定》(RCEP)框架下的合作机遇，祁门县近年来先后赴马来西亚、日本等国家及中国香港、澳门地区推介安茶，并与马来西亚相关协会签订销售框架协议。

“海外老华侨乃至新生代，对安茶的认知甚至优于国内。”徐乾说，安茶的价值在于接续华侨华人的乡愁记忆。如今，已有海外中医药爱好者主动到访祁门，了解安茶制作工艺与康养功效。

安茶重回南洋，既靠时间沉淀，也靠新一代茶人的表达。返乡青年茶人戴显灵用短视频记录采茶、编篓、夜露的过程，讲述深山里的制茶故事。每逢夜露活动，制茶体验、中医问诊与热茶品鉴同步开展，吸引越来越多年轻人接触安茶。

据统计，安茶的年产量从几年前的约200吨增至目前的近1000吨。2026年，祁门县安茶产值约2亿元人民币。

针对安茶的长远发展，安徽省农业科学院茶叶研究所所长张必桦认为，应在守住传统工艺的同时加大科研投入、推动标准化生产，确保品质稳定可复制；还需借力电商与国际展会拓展渠道，让“侨销茶”成为消费者认可的“国际茶”。

“我打算带几篓回去，让家里长辈也尝尝祁门安茶。”杨艺艺说。当年，侨胞把乡愁泡进茶里；如今，留学生又把安茶带回南洋。